Von der Kuh ins Kühlregal – Der Weg der Milch

Bevor Verbraucher sich Joghurt oder Milchmischgetränke schmecken lassen können, wird die frische Milch in der Molkerei veredelt.

Alles beginnt jedoch zunächst auf dem Bauernhof: Damit eine Kuh Milch geben kann, muss sie mindestens einmal im Jahr ein Kalb zur Welt bringen. Der Melkvorgang erfolgt heutzutage mit modernen Hilfsmitteln. Jeweils morgens und abends werden die Kühe dafür in einen sogenannten Melkstand gebracht. Die gewonnene Milch wird in einen Kühltank geleitet, bevor sie mit einem Milchsammelwagen vom Hof zur Molkerei gebracht wird. Noch bei der Abholung durch den Sammelwagen wird die Milch auf ihre Qualität geprüft. Dabei werden z.B. die Keimzahl und der Fettgehalt ermittelt. Täglich werden zusätzlich Qualitätstests in unseren Labors durchgeführt.

In der Vorstufe der Produktion wird die Milch bearbeitet: Dabei wird u. a. eine Wärmebehandlung durchgeführt, um Keime zu minimieren. Danach wird der Fettgehalt eingestellt, damit für die verschiedenen Produkte (z.B. Sahne oder fettarme Milch) genau der richtige Fettanteil vorhanden ist.

In den darauf folgenden Bearbeitungsschritten wird aus der Milch das fertige Produkt hergestellt, wie z.B. Joghurt oder Milchmischgetränke. Anschließend werden die fertigen Produkte an die Abfüllmaschine geleitet, in der sie dann in Becher oder PET-Flaschen gefüllt werden. Direkt nach der Abfüllung werden die Produkte auf Paletten geladen und in unserem vollautomatischen Kühllager eingelagert. Je nach Bestellung durch unsere Kunden aus dem Handel erfolgt die Auslieferung: Hierfür werden im Hochregallager die bestellten Paletten ausgelagert und zur Auslieferung in die Kühl-LKWs verladen.